Rượu huyết hươu uống một chén tiêu tan mệt nhọc, uống hai chén thấy người rưng rưng, uống ba chén thịt da bứt rứt! Chả trách gì, người Hương Sơn trông ai cũng khoẻ mạnh, hồng hào...

  Người dân Hương Sơn nuôi hươu từ những năm 50 của thế kỷ trước. Đến những năm 70, ở đây có hẳn một trại nuôi hươu tập trung đến vài trăm con của Nhà nước ở Sông Con (xã Sơn Quang). Nhung hươu thời đó thu hoạch xong chuyển ra Hà Nội chế biến thành thuốc bổ cao cấp phát cho cán bộ cấp cao. Thịnh vượng nhất là vào đầu những năm 90, khi đó giá mỗi con hươu cái ba tháng tuổi khoảng 50-60 triệu đồng (tương đương với giá 10 lượng vàng vào thời điểm đó).

Nhung hươu là một trong bốn loại thuốc bổ quý (sâm, nhung, quế, phụ) có tác dụng bổ dương, thận, tuỷ; ích khí huyết sinh tinh, làm mạnh gân xương, điều hoà kinh mạch. Nhung hươu thường sử dụng trong các trường hợp trẻ em suy dinh dưỡng, chậm lớn, chậm phát triển về trí tuệ, thể lực; đàn ông thiếu tinh trùng, bất lực về sinh lý, mệt mỏi, ù tai, hoa mắt, lạnh tứ chi; đàn bà hiếm muộn do lạnh tử cung, thận suy, đau lưng, tâm nhược, xuất huyết tử cung. Chính vì tác dụng bồi bổ thượng đẳng của nó mà hồi xa xưa nhung hươu là thứ dâng vua chúa, thời nay thì giá nhung khá cao, chỉ có những nhà khá, giàu mới dám mua một vài cặp...

Lúc đó, Hương Sơn có đến sáu, bảy ngàn con hươu. Giá hươu trên trời, người mua như trẩy hội. Những ngôi nhà nghèo ở trong xóm nghèo bỗng coi tiền trăm, tiền triệu như cỏ. Tha hồ vung vinh xây nhà, mua xe, thay đời đổi kiếp. Lúc ấy, hươu là tất cả! Người ốm không ngán bằng hươu ốm!. Khổ nỗi lúc đó, do sự hiểu biết về kỹ thuật nuôi còn kém cỏi, người dân lại chăm chăm bẵm quá kỹ, thi nhau bồi bổ cho hươu nhiều món cao lương, trong lúc là con vật ăn thanh cảnh, chỉ khoái khẩu những món lộc cây có mủ (lá sung, lá mít, lá khoai lang, cỏ voi) nên hươu thường xuyên bị bệnh đường ruột. Hồi đó, Người nuôi hươu Hương Sơn gặp liền một lúc hai cái hạn. Hạn thứ nhất vào cuối năm 90, đang soái ngôi Hoàng đế, đùng một cái, giá hươu rớt thê thảm, giá một con hươu chưa đầy triệu bạc. Nhiều người dân đang sống chết với hươu bỗng quay ra tức giận với chính nó, họ thi nhau thịt hươu. Nuôi hươu lấy nhung thành hươu thịt. Phiên chợ quê nào cũng có thịt hươu bày bán. Giá thịt hươu lúc đó chỉ đắt hơn thịt bò, lợn một tý. Nhiều nhà không trụ nổi đã phóng sinh hươu vào rừng còn mình thì đi kiếm việc làm thuê ở đất khách quê người; đã không ít nhà rối ren, tan nát vì hươu. Và hạn lần 2 xẩy ra năm 2002, khi Hương Sơn xẩy ra trận lũ quét lịch sử làm nửa đàn hươu trong huyện bị chết. Mùa nhung hươu Hương Sơn Nhung hươu đến ngày thu hoạch.

Khi thu hoạch, thợ cắt nhung chuyên nghiệp cùng sáu bảy người người hàng xóm chuẩn bị cho việc cắt nhung. Một anh thợ rút ra cây gậy đầu có cái thòng lọng đặt sát mặt nền nhằm chân sau con vật. Sau vài lần nhẩy tránh, chân con vật đã bị thít chặt. Một cái giật mạnh, nó ngã xuống. Nhanh như sóc, then cửa chuồng bật mở, những người thợ nhẩy vào chuồng. Và trong nháy mắt, người thì ôm cổ con vật và những người khác lần lượt lựa thế túm chặt chân hươu đè xuống.Khoảng ba đến bốn thanh niên khoẻ có kinh nghiệm, vừa ôm giữ chặt đầu hươu, vừa dùng cưa sắt cắt nhung. Tiếng cưa nhung nghe rin rít như cưa tre dưới nước. Chỉ một loáng cặp nhung được cắt xong. Từ chỗ cắt sát đầu, huyết tươi phun thành tia được hứng vào một cái chậu nhôm chứa rượu đặt sẵn. Đây là thứ huyết pha rượu dành cho thợ cắt nhung, khách đến mua và gia chủ thưởng thức. Nếu là thượng khách hay ông già, bà lão trong gia đình đau yếu mới có thể được ghé miệng vào chỗ cắt để thưởng thức sự tinh tuý của huyết nhung. Chỗ cắt được dịt lá cây cỏ lào (có nơi gọi là hoàng xà) hoặc cây chó đẻ, sấy khô, tán bột rắc lên, sau đó cũng loại lá này, vò nhỏ rịt bên ngoài rồi dùng vải màn bọc vào và quấn chặt bằng rơm rồi đón lấy cặp nhung màu hồng, mới chỉ có một nhánh phụ, bóp thấy mềm mềm, gọi là nhung yên ngựa.Mỗi cặp nhung đầu mùa nặng trên dưới nửa cân là tốt nhất. Cắt đúng kỳ là nhung từ 43 đến 45 ngày, kể từ lúc nhú; để lâu cân nặng, nhung cứng, không tốt; còn cắt trước 40 ngày thì nhung còn non, cũng không tốt. Nhung hươu trước đây thường để nguyên cặp ngâm rượu; nay để tận dụng hết giá trị, nhung được xay nhuyễn trộn với mật ong rừng bảo quản hay cắt lát sấy khô dùng dần. Mùa nhung hươu Hương Sơn Khi bán hươu phải có mâm cơm đãi khách và bà con làng xóm Tục lễ xưa nay vẫn thế, người nuôi hươu khi bán nhung đều có mâm cơm đãi khách và bà con láng giềng để hưởng lộc. Đặc biệt là rượu huyết hươu. Những thợ cắt nhung hươu kháo nhau, nó công hiệu vô cùng. Uống mộtchén tiêu tan mệt nhọc, uống hai chén thấy người rưng rưng, uống ba chén thịt da bứt rứt!” Chả trách gì, người Hương Sơn trông ai cũng khoẻ mạnh, hồng hào, nhất là chị em Hương Sơn trông đẹp phơi phới, nõi nà, còn các cụ phụ lão ai da dẻ cũng đỏ au, cường tráng và sống rất thọ.

Trước Tết Nguyên đán một tháng bắt đầu mùa cắt nhung, đến tháng hai, tháng ba âm lịch có nhiều gia đình vẫn còn có nhung bán. Nhiều con hươu sau khi cắt vài tháng sau lại mọc thêm nhung, gọi là nhung tái sinh, mỗi cặp chỉ hai ba lạng. Loại nhung này các hộ gia đình thường giữ lại để dùng vì rẻ hơn nhung mọc lần đầu. Có nhà nuôi cả chục con hươu, năm trước, bảy con đực cho 5 kg nhung và 3 con cái sinh được 3 con. Tính sơ sơ cả nhung lẫn con giống  cũng thu được 60-70 triệu đồng tiền lãi. Năm nay, giá nhung hươu tăng cao, nguồn thu từ hươu  cũng cao hơn. Mùa nhung hươu Hương Sơn thì cặp nhung hươu trị giá khoảng 5-6 triệu đồng, nuôi từ 8-10 con hươu  là dạng trung bình khá ở Hương Sơn. Hiện nay có gia đình nuôi 25-35 con. Giá trị của nhung hươu và hươu giống trong những năm gần đây ở Hương Sơn tăng ổn định theo đúng giá trị thực của nó. Nên mặc dù cơn lũ lịch sử năm 2002 đã cuốn trôi mất gần nửa đàn hươu sao, chỉ còn khoảng 3.500 con nhưng đến nay tổng đàn hươu của toàn huyện đã lên gần 20.000 con. Nuôi hươu đầu tư không nhiều, nhưng muốn có lãi lớn thì phải nuôi nhiều con. Và chỉ tiêu, tổng đàn hươu đến năm 2010 của Hương Sơn là 22.000 - 24.000 con, sản lượng nhung 1.000kg, cung cấp khoảng 5.000-7.000 con giống đang nằm trong tầm tay. Nhiều địa phương hươi đã trở thành vật nuôi chủ lực, nhiều hơn cả đàn trâu bò. Nhiều xã miền núi như Sơn Giang, Sơn Lâm, Sơn Quang có đàn hươu từ 1.500 con đến 2.200 con /xã và cả trăm gia đình nuôi từ 10 đến 30 con.

 Điều đáng nói hơn khi nhung hươu Hương Sơn đang được người tiêu dùng trong nước ưa chuộng, thị trường nhung hươu đang được mở rộng... Điều đó hứa hẹn hưu sẽ trở thành vật nuôi chủ lực và là con đường làm giàu gần nhất cho bà con nông dân huyện miền núi Hương Sơn.

Những lợi ích sức khỏe của nhung:

• Bệnh thiếu máu / Tái tạo máu
• Chống lão hóa
• Viêm khớp / chống viêm
• Nâng cao  Hiệu suất, sức mạnh và phục hồi cho các vận động viên thể thao
• Huyết áp
• Ung thư
• Hệ thống miễn dịch
• Thuốc bổ
• Nâng cao khả năng tình dục ở nam giới và phụ nữ
• Đột quỵ và bệnh tim
• Vết thương chữa bệnh

Bệnh thiếu máu / Tái tạo mãu

Nghiên cứu cho thấy nhung kích thích sự sản xuất máu nuôi dưỡng tủy xương.

Nhung làm tăng khối lượng và lưu thông của máu thông qua cơ thể. Như một phương thuốc truyền thống cho thiếu máu nó đã được chứng minh là có một erythropoietic hiệu mạnh, có nghĩa là nó kích thích sự hình thành của các tế bào máu đỏ. Nó cũng cải thiện khả năng vận chuyển oxy trong máu và xây dựng các sự hấp thu sắt của các tế bào máu đỏ.

Nhung hươu của khả năng cải thiện cung cấp máu và gia tăng khả năng vận chuyển ôxy của máu cũng có thể hữu ích cho các vận động viên.

Chống lão hóa

Nhung nhung hươu từ lâu đã được sử dụng tại Nga như là một phục hồi cho người già. Một nghiên cứu của các bệnh nhân cao tuổi với một mức độ xơ vữa động mạch (xơ cứng động mạch), cho thấy chất chiết xuất từ nhung hươu cải thiện giấc ngủ, trí nhớ, tâm trạng và ổ đĩa, và nhức đầu giảm bớt.

Ngành Động vật học tại Trung Quốc cho thấy điều trị của những con chuột với chiết xuất ức chế MAO nhung chức năng enzym. MAO (monoamine oxidase) là một loại enzyme mà phá vỡ một số dẫn truyền thần kinh trong não, như serotonin, dopamine, và norepinephrine. Khi lớn tuổi, MAO làm tăng hoạt động, phá vỡ quá nhanh dẫn truyền thần kinh này. Tâm trạng và năng lượng hiệu ứng tăng cường của nhung nhung về người cao tuổi có thể nằm trong hành động ức chế MAO của nó.

Nhung hươu trích xuất cũng cho thấy tác dụng chống lão hóa bằng cách giảm các dấu hiệu lão suy ở chuột. Các nhà nghiên cứu tìm thấy một gia tăng đáng kể nồng độ testosterone trong huyết tương ở những con chuột được điều trị, họ đã có ít oxy hóa đến nay sản phẩm phụ trong bộ não của họ gan và, và xác thối gốc tự do hoạt động lớn hơn ở những con chuột điều khiển.

nhung hươu có truyền thống được sử dụng để điều trị nhiều vấn đề sức khỏe mà là đặc trưng của thiếu hormone tăng trưởng. Sự suy giảm của hormone tăng trưởng cùng với tuổi tác có liên quan đến nhiều triệu chứng của tuổi già, như nếp nhăn, tóc màu xám và giảm năng lượng và chức năng tình dục. Là một nguồn tự nhiên của IGF-1 và tiền chất hormone tăng trưởng, nhung có thể giúp cơ thể kích thích sản xuất riêng của hormone tăng trưởng ở tuyến yên.

Viêm khớp / chống viêm

Ở New Zealand, bột nhung hươu là rộng rãi lấy để làm giảm đau và các triệu chứng của viêm khớp. Nhung hươu là một nguồn tự nhiên chống viêm như chondroitin sulfate và sulfate glucosamine. Những giúp làm giảm các tác động của, đau sưng khớp, tổn thương mô, loãng xương và viêm khớp.

Một nghiên cứu kiểm tra tác dụng của chondroitin sulfate trong viêm khớp xương đầu gối điều trị cung cấp hàng cứu trợ lớn từ các triệu chứng theo báo cáo của bệnh nhân.

Nâng cao Hiệu suất, sức mạnh và phục hồi cho các vận động viên thể thao

Một thử nghiệm lâm sàng ở New Zealand so với sự phát triển của sức mạnh cơ bắp và sức chịu đựng trong các nhóm của nam giới dùng nhung hươu New Zealand . Hơn 12 tuần thời gian đào tạo, các nhóm tham gia dạng bột nhung hươu cho thấy những cải tiến lớn trong sức mạnh và độ bền cơ bắp.

Một nghiên cứu khác, xem xét hiệu quả của nhung nhung hươu về phục hồi chấn thương cơ bắp.  Những vận động viên đã được dùng bột nhung hươu trong hai tuần trước đây cho thấy giảm đáng kể độ cao của creatine kinase cấp trong dòng máu của họ, có thể cho biết cơ thiệt hại ít hơn.

Vận động viên dùng nhung hươu cũng báo cáo sự phục hồi từ đau nhức cơ bắp 24 giờ sớm hơn so với các đối tượng tham gia một giả dược.

    
Huyết áp

Nhung có một ảnh hưởng mạnh mẽ trên huyết áp, nó làm giảm huyết áp động mạch, rõ ràng là do khả năng làm tăng sự giãn nở của các mạch máu ngoại vi. Thật thú vị khi lưu ý rằng trong khi nhung giải nén có tác dụng hạ huyết áp này được đánh dấu ở những người bình thường, nó cũng đã được thể hiện để khôi phục lại huyết áp bình thường trong cả hai-và siêu tensive bệnh nhân hypo.

Nhung hươu cũng có thể hữu ích cho việc cải thiện chức năng tim, điều trái tim loạn nhịp và tăng lưu lượng máu trong các môn học với người nghèo lưu thông kinh niên.

Một nghiên cứu Nga của bệnh nhân tăng huyết áp do rối loạn tâm thấy rằng nhung chiết giảm huyết áp trong 84% bệnh nhân.

Ung thư

Hiện nay một số bằng chứng khoa học từ các nghiên cứu Hàn Quốc, cho thấy nhung hươu có thể hữu ích trong việc phòng ngừa và quản lý của bệnh ung thư. nhung được cho là hành động synergistically với thuốc chống ung thư bằng cách khuếch đại hành động của họ, nó cũng xuất hiện để làm giảm tác dụng phụ của họ. 

Hệ thống miễn dịch

Nghiên cứu cho thấy điều trị các tế bào máu trắng của con người với chất chiết xuất của nhung nhung nai đã kích thích hệ miễn dịch, được đo bằng sản xuất tăng lên của các tế bào máu trắng chống nhiễm trùng. 

Thuốc bổ

Nhung hươu dường như có khả năng khôi phục lại các quá trình cơ thể bình thường trong thời gian bệnh và căng thẳng. Nó đã được tìm thấy là hữu ích trong việc thúc đẩy phục hồi và phục hồi một của sức khỏe trong convalescents, suy dinh dưỡng và trẻ em củ, và những người bị suy yếu do nhiễm virus và các bệnh mãn tính. Nó thúc đẩy sự phục hồi của huyết áp, tâm trạng được cải thiện, tiêu hóa, khả năng chịu đựng và trọng lượng cơ thể.

Nâng cao khả năng tình dục ở nam giới và phụ nữ

Nhung có khả năng tăng cường và cân bằng các hệ thống nội tiết của cả hai người đàn ông và phụ nữ.

Ở Nga, Nhung được coi là một trong những biện pháp hiệu quả nhất được sử dụng để điều trị bất lực. Nhung và các hiệu ứng gonadotrophic androgen, nghĩa là nó giúp điều hòa các hoạt động của các cơ quan tình dục. Nó chứa hoạt chất sinh học của cả hai loại hormone giới tính nữ và nam giới. Các hormone giới tính oestrone, testosterone và chất tương tự như progesterone đã được xác định ở mức thấp trong nhung. Nghiên cứu cho thấy nhung làm tăng nồng độ testosterone và estrogen ở chuột, và có thể kích thích tăng trưởng và tăng trọng lượng của cả hai túi tinh và tuyến tiền liệt.

Nhung hươu xuất hiện rộng rãi quy định tại Nga để điều trị các vấn đề kinh nguyệt và làm giảm các triệu chứng của mãn kinh ở phụ nữ. Phụ nữ dùng nhung đã báo cáo các triệu chứng giảm hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS), một tình dục quan tâm cao và sức sống tăng lên.nhung trích pantocrin được tìm thấy là hữu ích trong điều trị rối loạn mãn kinh lưu thông. Nó cũng được dùng để điều trị trầm cảm và tâm lý các vấn đề ở phụ nữ. Một số phụ nữ mãn kinh được điều trị bằng chiết xuất này thậm chí bắt đầu có kinh trở lại.

Tại Trung Quốc, phụ nữ sử dụng nhung nhung vô sinh, và mang nó trong suốt thai kỳ để tăng cường sức khỏe của mẹ và em bé, trong khi sinh để giúp em bé cứng cáp, và sau khi sinh con như là một loại thuốc bổ tổng hợp để tăng tiết sữa và phục hồi và trẻ hóa mẹ năng lượng của các và sức khỏe. 

Đột quỵ và bệnh tim

Một nghiên cứu Nhật Bản phát hiện ra rằng một số thành phần của nhung hươu xu hướng giảm máu của các cục máu đông và máu mỏng - cải thiện lưu thông và giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim.

Vết thương chữa bệnh

Nghiên cứu cho thấy nhung hươu chữa lành vết thương và vết loét. Mức độ cao của phosphate, canxi và các khoáng chất khác, cũng như tiền chất hormone tăng trưởng hàng tại nhung hươu, nai, là lý do có thể lý do tại sao nó là như vậy hiệu quả trong chữa bệnh xương và các vết thương và giúp đỡ các khiếu nại viêm khớp.

Nhật Bản nghiên cứu cũng cho thấy các nhung hươu trích xuất hiện để tăng tốc độ chữa bệnh của mô thần kinh bị hư hại, và cũng hỗ trợ sự hồi phục của bệnh nhân bị chấn thương cổ tử cung

http://violet.vn/thcs-sonhong-hatinh